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A QUÍMICA E A REOLOGIA NO PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS
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A QUÍMICA E A REOLOGIA NO PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS
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Esta obra destina-se não só aos estudantes que frequentam licenciaturas no âmbito da Ciência dos Alimentos mas também a todos quantos, na nossa indústria e nos nossos laboratórios de investigação, se preocupam com as transformações químicas e físicas associadas ao processamento e acondicionamento dos alimentos.
| Peso | 0.476 kg |
|---|---|
| ISBN Oficial | 9789727716418 |
| Editora Oficial | Edições Piaget |
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